General
-Investigar las normas de manipulación de alimentos para obtener un kumis de alta calidad y competitividad en el salón
Específicos
-Aprender los tipos de bacterias que influyen en la producción del kumis
-Comprender los tipos de fermentación
-Analizar los costos de producción
Resultados
Aprendizaje
la preparación del kumis es muy sencilla. sin embargo, es demasiado largo ya que tenemos que esperar de 18 a 20 horas en una temperatura constante de 35°c y nos salio bien después de que rompiéramos el cuagulo, nos quedo con muy buena textura y al adicionarle el almíbar nos quedo aun mejor entonces nos quedo muy buena en todos los aspectos
No hay comentarios:
Publicar un comentario