General:
-Observar como actúa la proteína de la leche (caseina) ante el cambio de pH y como se produce la fermentación al adicionar el cultivo láctico
Específicos:
- Aprender como elaborar un yogur casero
- Conocer cual es el objetivo del cultivo láctico
- Entender las formas de fermentación
Resultados
Aprendizaje
en conclusión la preparación del yogur es muy fácil y sin embargo es un poco estresante ya que se necesite un largo tiempo la leche para que tome la textura indicada. no obstante el final o como quedo el yogur de kiwi que en si quedo muy rico, nunca pensamos que iba a quedar tan bueno y aquí en Colombia no se ve mucho este tipo de yogur pero en mexico si pero la materia prima para la elaboración de esta es un poco cara
No hay comentarios:
Publicar un comentario