Práctica #13 : Deshidratación de piña.

Objetivos:

General:

Observar y reportar los cambios obtenidos en las características organolépticas de las frutas

Específicos:

-Disminuir la actividad enzimática de la piña la cual va a ser deshidratada
-Aumentar la vida útil de las frutas por medio de la eliminación del agua

Resultados:

Materiales          Cantidad
Piña                      1.5 kg

Aprendizaje :

Aprendimos que la piña deshidratada si se ve como un negocio es un gran proyecto ya que es algo innovador pero a la vez es demasiado costoso , pues la piña es una fruta que contiene alta cantidad de líquido y al deshidratarla se pierde gran peso y se obtiene muy poca cantidad de esta . La prueba de esto es la piña que nosotros deshidratamos , pues de 1.5 kg obtuvimos 150 grs.

Evidencias: