Práctica #11: Elaboración de pollo relleno

Objetivos:

General:

Elaborar un pollo relleno siguiendo todas las buenas prácticas de manufactura (B.P.M)

Específicos:

-Realizar todos los procesos que requiere este producto debidamente 

-Obtener un pollo relleno que este dentro de los parámetros válidos

Resultados:

Materiales     Cantidad

C. De cerdo     700 grs.

Ajo                    1 diente

Cebolla             2 cañas largas

Migas de pan   30 grs

Jamón                200 grs

Aprendizaje :

Hacer pollo relleno es algo innovador, es un producto muy poco económico debido al costo de sus materiales , teniendo en cuenta esto no es un gran negocio. Aprendimos a rellenarlo , es algo extraño pues es una manera algo rara y muy delicada, pues en cualquier momento se puede desbaratar.

Evidencias:

Tío