PRACTICA #7 ELABORACIÓN DE QUESO CUAJADA

OBJETIVOS 

GENERAL:
- Preparar queso, identificando la importancia de cada uno de los componentes en los procesos de producción

ESPECÍFICOS:
-   Conocer  la funcionalidad de los diferentes equipos utilizados para la elaboración de productos lácteos
- Identificar las características físicas y químicas de las materias primas, y su perfil para cada producto.
- Identificar los diferentes aditivos y sus características para el complemento de cada producto.

RESULTADOS QUESO CUAJADA  

MATERIALES	UTILIZADO
Leche	5 litros
Cuajo	¼ de pasta
TOTAL	700 g

APRENDIZAJE 

- En esta practica nos tardamos mas de lo comun pero el resultado fue muy bueno, concluimos que la elaborada de un queso es un proceso muy largo y a la vez no rinde nada, lo que mas se saca es suero. Su sabor fue muy bueno cuando se le adiciono la sal porque antes no tenia sabor de nada. 

EVIDENCIAS